Des recettes de crêpes soufflées qui épateront vos invités

Name: Des recettes de crêpes soufflées qui épateront vos invités
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crêpes soufflées

La crêpe soufflée est aussi spectaculaire que délicieuse. Photo par ilaria

C'est la chandeleur et vous voilà fin prêts à agiter votre fouet pour préparer la pâte à crêpes de circonstance mais cette année vous avez décidé d'en mettre plein la vue en réalisant des crêpes soufflées.

Un bon four, des crêpes et un appareil à souffler salé ou sucré avec une consistance stable, voilà ce dont vous aurez besoin pour faire briller les yeux de vos invités. Du côté des papilles, crêpes soufflées au citron, à l'orange, au chocolat ou à la confiture de pommes devraient définitivement les faire fondre de plaisir. Pour les becs salés, je vous conseille une crêpe soufflée aux trois fromages, vous m'en direz des nouvelles.

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Il s’agit tout simplement de crêpes garnies d’un appareil à soufflé, puis cuites au four. On incorpore des blancs d’oeufs montés en neige à une crème pâtissière. Une fois l’appareil prêt, on le cuit au four. La chaleur lui permettra ainsi de gonfler pour devenir moelleux et aérien. D’ailleurs, les crêpes soufflées peuvent se décliner en version sucrée ou salée.

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